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花生怎么整粒取油 Honor


花生怎么整粒取油

      花生种子富含油脂,从花生仁中提取油脂呈淡黄色,透明、芳香宜人,是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇,人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度,看其混浊程度,来鉴定花生油是否为纯品。花生整粒取油技术如下:
1.干果脱皮将花生仁含水量在4.5%-6.5%.的花生干果,在脱皮机脱掉外皮,再将花生仁过筛去掉尘土和杂质,以备榨油用。
2.包仁处理取干净白布若干块,将花生米放入上面,并包成饼状。
3.上机榨油将包好的花生饼放入230型液压榨油机上,在25兆帕的压力下压榨出油脂,取出油饼后,油脂经提纯可做食用或出售。  
4.扁仁还原取出的仁饼,一般整仁率占49%,半仁率占39%,破仁率仅为12%左右。因其失去了水分和脂肪,还原时可均匀的加入其重量的10%的水,10-20分钟后,即可还原成原粒形状。
5.注意事项
(1)花生仁含水量必须控制在4.5%-6.5%之间,水分过高影响出油率,而水分过低时会增加碎仁率;
(2)榨油时压力要保持在25兆帕,压力过大碎仁率会增加,压力过小又会影响出油率;
(3)还原后的花生仁因半仁率较多,可炒熟或油榨后作小食品出售。
花生怎么整粒取油
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